關(guān)注【燚見(jiàn)】，每周五，聊電影

大家都宅在家里快兩個(gè)月了吧。每天都幻想出門(mén)呼吸新鮮空氣的同時(shí)，很多朋友還開(kāi)發(fā)出了自己中華小當家的潛能，涼皮、蛋糕、烙餅、各種面食......感覺(jué)這樣下去很多人復工后都要改行了。 想想也是，除了吃，也沒(méi)有什么能讓人興奮的事情了。

最近有款綜藝，有種神奇的功效，無(wú)論什么時(shí)候打開(kāi)，你都會(huì )覺(jué)得餓。別不信，就是這個(gè)——《煮面男》

01最曲折的泡面

看到主角是姜虎東，很多韓國綜藝迷就放心了。有他在，一個(gè)節目基本就成功了多半，無(wú)論主持功力還是綜藝搞笑，他在韓國都屬頂級水準。再看策劃班底，導演羅英石出手的綜藝都有著(zhù)超高人氣和口碑。而羅英石與姜虎東也是多年的老搭檔了，這些年從《兩天一夜》到《姜食堂》，再到《三時(shí)三餐》、《新西游記》系列，從來(lái)沒(méi)有讓觀(guān)眾失望過(guò)。

《煮面男》，很好理解，一個(gè)煮面的男人。但是節目的策劃是羅英石，所以不會(huì )只有字面意義這么簡(jiǎn)單。節目的第一期，就完整呈現了《煮面男》的前期策劃過(guò)程。姜虎東和導演及工作人員大聊泡面，并分享各自吃泡面的心得。

姜虎東提到自己吃泡面時(shí)必須加點(diǎn)配菜一起吃，具體看冰箱里有什么。同時(shí)必須要搭配大米飯，如果沒(méi)有米飯，就多放幾個(gè)雞蛋。實(shí)在沒(méi)東西的話(huà)，就放魷魚(yú)絲。 聽(tīng)到這一番描述，你是不是已經(jīng)有點(diǎn)餓了。這正是泡面的神奇之處。因為它很家常，所以一段文字都可以調動(dòng)我們的食欲。

還未看到，心中已經(jīng)有了美味的預期。姜虎東聊著(zhù)聊著(zhù)自己也興奮起來(lái)，雖然還沒(méi)有吃到節目中的泡面，但是大家已經(jīng)就節目形態(tài)達成一致。 節目的首站定在了韓國三大神山之一的智異山，目標為海拔1915米的天王峰。按照節目規定，姜虎東必須先爬到山頂，才有機會(huì )吃到一碗泡面。年過(guò)50以及自身的體重，對于姜虎東來(lái)說(shuō)已是不小的負擔，更何況還要負重登山。

爬山當天，姜虎東剛剛下車(chē)，就打退堂鼓說(shuō)自己累了。節目組馬上拿出了激勵虎東的手段——一整個(gè)泡面墻，任君挑選。看到精心準備的各種泡面，虎東馬上被激發(fā)出了斗志，迅速挑選了自己要吃的泡面，就背著(zhù)行李上山了。

剛進(jìn)山里，虎東就迫不及待地和遇見(jiàn)的登山者們互動(dòng)。他期待大家告訴他真實(shí)的距離。可是得到的大多都是，沒(méi)多久，馬上就到了。這種不走心的回答讓他有些無(wú)奈。一路走走停停，他覺(jué)得實(shí)在堅持不住了，干脆就躺在了半山腰。

此刻的他，肯定想過(guò)放棄。不過(guò)他又怎么可能放棄呢。一碗泡面，好像唐僧取經(jīng)，實(shí)在是太曲折了。這可能是世界上最難吃到的一碗泡面。同時(shí)也將觀(guān)眾的期待值拉到了最高點(diǎn)。

02最走心的泡面

虎東在智異山上吃到的第一頓泡面是在登山者的臨時(shí)休息處。當晚他來(lái)到休息處已是疲憊不堪，而這碗泡面的制作并沒(méi)有打折扣，全程儀式感十足。所有灶具都是戶(hù)外的專(zhuān)業(yè)設備，在這餐飯的食材準備上，虎東也著(zhù)實(shí)下了功夫。他從家里帶來(lái)了處理干凈的牡蠣以及泡菜，準備和泡面在一起煮。更絕的是，虎東還帶了最?lèi)?ài)的大米，單獨用一個(gè)小鍋現場(chǎng)蒸米。 在煮面以前，虎東有段碎碎念，讓人覺(jué)得可愛(ài)。他說(shuō)最近在苦惱，煮泡面的時(shí)候，究竟是先放調料還是先放面。他之前喜歡先放面，因為先放面才能知道水的多少。但是最近認為應該先放調料，于是就順勢放了。 看虎東吃面，是享受。只見(jiàn)他大口吞下，然后緩慢咀嚼，一種大快朵頤的快感隔著(zhù)屏幕都能讓你感同身受。吃面吃到一半，他當然不會(huì )忘記自己最?lèi)?ài)的米飯。而他的吃法更令人拍案叫絕。先將一勺米飯送入口中，然后在飯嚼完之前，追加泡菜。此時(shí)的口中，同時(shí)有了飯菜。然而這還不夠，在這些全部嚼完之前，虎東又送入口中泡面。于是有了飯、菜、面三種疊加的口感。你不得不感慨，虎東真是吃播的高手。 在海邊吃泡面時(shí)，虎東的解說(shuō)更讓人心生向往。當天節目上有水深230米剛打撈上來(lái)的皇后蟹以及魷魚(yú)作為泡面的搭檔。虎東首先品嘗了自己在海鮮市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的魷魚(yú)和各種泡菜。一邊吃一遍感慨道，今天不完全是讓人幸福的味道，而是讓人莫名想流淚的味道。因為忽然想起了老家，希望把這樣的美味送給父母吃。這一段突然很溫情，你能感受到一個(gè)每天都在搞笑的藝人內心的另一面。皇后蟹泡面吃到最后，姜虎東采用了蟹腿加泡面加米飯的霸氣組合。節目組的后期更是神來(lái)之筆，為其搭配了《卡農》作為BGM。聽(tīng)著(zhù)《卡農》，吃著(zhù)泡面。這種感受不大好形容，既接地氣，又優(yōu)雅浪漫。 在美食節目日趨同質(zhì)化的今天，大多數美食節目制作成本越來(lái)越高。他們帶著(zhù)各種明星，飛到全國乃至世界各地，去吃各種美食家推薦的餐廳。但你幾乎無(wú)法看到這類(lèi)節目自身的個(gè)性。這些節目的名字大同小異，內容更是相差無(wú)幾。

正因為有了對比，你才更能體會(huì )到《煮面男》的彌足珍貴。節目所有人的用心，為我們呈現出一碗最走心的「泡面」（節目）。

03最好吃的泡面

問(wèn)你一個(gè)問(wèn)題，你覺(jué)得泡面什么時(shí)候最好吃？不用著(zhù)急回復，可以邊看邊思考你的答案。 咱們接著(zhù)聊《煮面男》那些有趣的情節。在虎東追求一碗泡面的過(guò)程中，常常會(huì )遇到各種路人，所以會(huì )出現很多出其不意的橋段。 比如攀登智異山的時(shí)候，虎東遇到一個(gè)挑山工。趁著(zhù)對方短暫休息，虎東想順勢宣傳下《煮面男》。于是就問(wèn)對方，平時(shí)最喜歡看哪個(gè)頻道。對方連著(zhù)說(shuō)了4個(gè)頻道，都不是《煮面男》的頻道。現場(chǎng)一度有些尷尬。于是虎東調整了策略，改成直接引導。他問(wèn)，你干活辛苦了一天，是不是要用一碗溫暖的泡面作為收尾？沒(méi)想到對方的回答是，當然是可樂(lè )！忙了一天，可樂(lè )才是最棒的。虎東徹底崩潰。但是作為觀(guān)眾的我卻感覺(jué)異常舒適，哈哈哈。 海邊泡面那期，虎東遇到了一個(gè)鍛煉身體的大叔。于是打招呼道，來(lái)到當地，我們當然要用這邊有名的皇后蟹搭配泡面了。大叔說(shuō)，皇后蟹一般般啊，也沒(méi)什么味道啊。要我說(shuō)花蟹泡面才好吃。虎東正在疑惑本地人怎么都這么不給自己的美食面子。大叔馬上說(shuō)，我不是本地人。虎東說(shuō)，不管怎樣，茫茫人海中今天你我相遇總是緣分。大叔說(shuō)，并不是緣分，其實(shí)我是特意繞路跑過(guò)來(lái)看你的。虎東...... 類(lèi)似的小趣味在節目中比比皆是。如果在其他節目中，這樣的橋段會(huì )被后期減掉，但是《泡面男》保留下來(lái)的效果就是這么優(yōu)秀。這些細節都很真實(shí)，同時(shí)展現出了《煮面男》主創(chuàng )的制作態(tài)度。 在智異山上吃面那次，虎東吃著(zhù)吃著(zhù)忽然說(shuō)了一句，真的，《煮面男》有做它的價(jià)值。

那一刻你感覺(jué)他非常真實(shí)，尤其當你看到他為了每一次泡面的前期準備，中間經(jīng)歷的未知過(guò)程以后。對這句話(huà)自然會(huì )有一番理解。對于現在大多數人來(lái)說(shuō)，餓了在家煮碗泡面并非難事。但是你一定不會(huì )對這碗泡面有什么特別的感受。雞肉面和牛肉面，甚至其他口味的面，在你口中的區別，可能只是調料的口味輕重而已。可如果你和姜虎東一樣，一大早就餓著(zhù)肚子，爬山六小時(shí)，透支了幾乎所有體力以后。不用花費太多時(shí)間和精力，就能吃到一鍋熱氣騰騰的牡蠣泡面。我想，你一定會(huì )對這碗泡面有非同尋常的感情。在家里吃泡面，與爬山六小時(shí)后吃。正是錦上添花與雪中送炭的區別。 我想起《煮面男》另一個(gè)細節。姜虎東在戶(hù)外吃泡面，因為臨近機場(chǎng)，頻繁飛過(guò)的直升機，嚴重影響了節目現場(chǎng)收音。遇到這種情況，多數節目后期，會(huì )選擇只配文案，不呈現聲音。但《煮面男》不一樣，他們將這次在戶(hù)外吃面的聲音和講話(huà)在錄音棚里又錄了一個(gè)完全相同的版本，并配在戶(hù)外的片段里。

這樣的制作態(tài)度，哪個(gè)美食節目主創(chuàng )能做到呢？這樣的節目主創(chuàng )，你還會(huì )擔心這節目不成功嗎？ 《煮面男》時(shí)長(cháng)精致，每集8分鐘左右，很適合快節奏的當下。但是一旦你認真去看，會(huì )發(fā)現很多值得回味的地方。這個(gè)節目的制作本身就像是一碗泡面的煮制過(guò)程。看似普普通通的泡面，很多人只是用水隨便一煮，填肚子而已。可是《煮面男》卻更加享受泡面的煮制過(guò)程，并做出各種嘗試。

它讓我想起《喜歡你》中金城武飾演的那個(gè)總裁，煮一碗泡面都要掐秒表。堅持用自己最科學(xué)的方法煮面，確保面條的最佳口感。片中有段臺詞堪稱(chēng)經(jīng)典：面在三分鐘煮透但將透未透時(shí)才最彈牙時(shí)間是面的敵人完美只存在一瞬間這一秒的面和下一秒的面根本就是完全不同的兩碗

這一秒的面，不正是《煮面男》這碗「面」。作為一個(gè)主打泡面的節目，他并未用大胃王的架勢去為你直白的表現吃的美味。而是安排主持人跟隨節目組一起，努力去呈現，每一碗泡面背后的故事。它的食材來(lái)自哪里？什么才是最好的面與食材的搭配？為什么要選某一個(gè)地方吃某種面？

而真正吃面的過(guò)程，則是之前所有鋪墊的一次完美升華與總結。一碗面，也像我們的人生，各種配料，各種境遇，結果不同。有意思的是，你常常以為你要的是結果，其實(shí)你會(huì )更享受整個(gè)過(guò)程。作為一個(gè)餐飲創(chuàng )業(yè)者，最近我和我的合伙人正陷入巨大的危機之中。每天遇到各種問(wèn)題，讓我焦慮。承受著(zhù)巨大的痛苦，享受著(zhù)不能承受的孤獨。也看到了一些同行的倒下，暗自唏噓。危機就是轉危為機。這句話(huà)說(shuō)起來(lái)輕松，但是執行起來(lái)遠沒(méi)有這么簡(jiǎn)單。每天的各種款項，各種成本，各種問(wèn)題，有些像是將這幾年的創(chuàng )業(yè)危機合并在一起，又重來(lái)一遍。沒(méi)有人能隨隨便便成功，沒(méi)有人會(huì )弱不禁風(fēng)倒下。

無(wú)論是一次創(chuàng )業(yè)，還是一次神奇的泡面之旅。疫情期間，我們呆在家中，以前唾手可得的各種美食統統求而不得。有時(shí)看電視看到美食節目，或是刷微博刷到全國各地的美食視頻，會(huì )不自覺(jué)咽下口水，然后就跑去廚房，審視家中儲備的各種食材。其實(shí)早已沒(méi)了興趣。 唯獨儲物格上的泡面讓你眼前一亮。你看，泡面一直都是如此低調的陪伴，讓你心安。這不正是《煮面男》試圖傳達給我們的：生活和泡面沒(méi)什么兩樣，今日份的用心，就能換來(lái)今日份的驚喜。

今天互個(gè)動(dòng)：

關(guān)于泡面，你有故事嗎？

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一個(gè)創(chuàng )業(yè)者的電影周記