該劇的主要角色是清流計劃社長(cháng)芹澤達美，她是一個(gè)熱愛(ài)美食的女性，對拉面有著(zhù)特別的熱情和才華。她經(jīng)常出現在各種拉面店，品嘗不同口味的拉面，幫助店主改進(jìn)菜單和經(jīng)營(yíng)策略。芹澤達美以她的專(zhuān)業(yè)知識和獨特的眼光，成功地幫助了許多店主解決了他們面臨的問(wèn)題，讓他們的生意重新興旺起來(lái)。除了芹澤達美，劇中還有一些其他有趣的角色，比如拉面店的老板們和他們的員工，他們每個(gè)人都有自己的故事和個(gè)性。通過(guò)和這些角色的互動(dòng)，芹澤達美不僅學(xué)到了更多關(guān)于拉面的知識，也收獲了更多人生的智慧和感悟。這部劇不僅展示了美食的魅力，也傳遞了一些關(guān)于人生和人際關(guān)系的思考。觀(guān)眾們可以從中感受到友情、愛(ài)情和家庭的溫暖和力量。同時(shí)，劇中也融入了一些喜劇元素，讓觀(guān)眾們在笑聲中感受到快樂(lè )和輕松。總的來(lái)說(shuō)，《人氣女神：拉面食游記》是一部充滿(mǎn)歡樂(lè )和溫情的電視劇，通過(guò)美食和人物的故事，向觀(guān)眾們傳遞了一種積極向上的生活態(tài)度。觀(guān)眾們可以在欣賞美食的同時(shí)，也得到一些關(guān)于人生和情感的啟示。

這篇劇評可能有劇透

！！！強烈劇透和超長(cháng)圖文預警！！！

我剛看完第六集（開(kāi)始寫(xiě)劇評的節點(diǎn)），覺(jué)得這劇越來(lái)越有意思了，甚至納悶起來(lái)怎么沒(méi)有營(yíng)銷(xiāo)號來(lái)截金句賺KPI。我個(gè)人覺(jué)得這劇作為浮夸表演型喜劇，人物表演符合演出風(fēng)格，劇情有夠輕松，足以令人發(fā)笑，而本劇的金句非常地贊，既有適合經(jīng)營(yíng)者的（我想將第6集的金句糊到某些糊弄顧客的店主臉上！），也有適合個(gè)人發(fā)展的，看完真的不吃虧。然而看豆瓣里還是一片吃相、拉面的評論（批評黑島的話(huà)我作為粉絲不予置評，畢竟我看別的粉絲替自己喜歡的演員說(shuō)話(huà)時(shí)也多少會(huì )覺(jué)得拉低劇評可看度）。我想首先可能是預期的落差吧，畢竟打開(kāi)這劇的，我想大多數是從料理和畫(huà)面時(shí)尚華麗的《東京大飯店》過(guò)來(lái)的觀(guān)眾。拉面比起法餐要樸實(shí)得多得多（重點(diǎn)要說(shuō)三遍）得多，怎么玩花樣也是一碗面條，加上東電偏黃的色調，從視覺(jué)上肯定比不得《東京大飯店》。不過(guò)只要堅持看完，我相信大家一定能夠感受到這部劇的趣味。

首先解釋一下。這部劇的原作是《拉面王》原作者在2009年到2014年連載的漫畫(huà)《拉面食游記》。《拉面王》的主角芹澤在《拉面食游記》中是配角，而《拉面食游記》的主角，正是劇版讓所有觀(guān)眾邊看劇邊查卡司表邊懷疑卡司表出錯的女二號——汐見(jiàn)ゆとり。

看到這里你大概會(huì )恍然大悟，哦，難怪要找鈴木京香主演了，畢竟這個(gè)“新人”肯定撐不起收視。我依然認同這個(gè)想法，但剛剛看了一篇制片人的采訪(fǎng)，倒覺(jué)得這樣的設置從制作層面來(lái)講也有幾分道理——原作はコミック11巻で、ドラマは全8話(huà)。原作のすべてをドラマで描くことは、時(shí)間的に不可能です。そこで、原作はゆとりちゃんが主役なんですけど、ドラマでは、芹沢を中心に組み立てさせて頂くことにしました。何より芹沢というキャラクターが魅力的だし、彼が裏に抱えている葛藤に共感できます。全部を描く時(shí)間がないのなら、ドラマは芹沢に焦點(diǎn)を絞って見(jiàn)せたいと思いました。芹沢の葛藤とは、"理想の味を追求"するということと、"売れる味を追求すること" ???その完全には両立しない理想と現実の間で、カリスマ芹沢も、実はもがき苦しんできたのです???これはラーメン職人に限らず、他の多くの仕事でも當てはまる悩みだと思うんです。（對于角色性轉的疑問(wèn)也可以參見(jiàn)這篇采訪(fǎng)https://plus.paravi.jp/entertainment/006465.html）

原作可以說(shuō)是汐見(jiàn)一路升級打怪，最后通過(guò)俗套的廚藝對決征服大boss（汐見(jiàn)她媽?zhuān)┏蔀楸娙瞬毮康睦鏄I(yè)界新星的故事。（多說(shuō)一句原作因為男主角是光頭于是用了西游記師徒的人物設定即男芹澤是唐僧汐見(jiàn)是孫悟空但劇版沒(méi)有采用。）這一過(guò)程用了11本單行本，而劇版只有八集，肯定無(wú)法完整敘述。于是劇組從幫助汐見(jiàn)成長(cháng)起來(lái)的芹澤身上入手，將劇的主題設置為拉面界領(lǐng)航人物在理想與現實(shí)之間的掙扎。

好吃的拉面就一定好賣(mài)嗎？好賣(mài)的拉面就一定好吃嗎？

大眾的理想是好吃的店就一定好賣(mài)，好賣(mài)的店就一定好吃。然而我們回想一下，自身是否有過(guò)發(fā)現自己覺(jué)得好吃的店某天突然消失，而聽(tīng)說(shuō)很好吃的店（尤其是網(wǎng)紅店）去吃了一口卻發(fā)現并不好吃的經(jīng)歷呢？

好吃的店不一定好賣(mài)，好賣(mài)的店不一定好吃。這就是現實(shí)。

說(shuō)遠了。總之這樣一來(lái)，編劇就能夠更加容易地選擇回目來(lái)整合統共8集的劇情。雖說(shuō)理想與現實(shí)、職場(chǎng)新人與老鳥(niǎo)的沖突也是一種常見(jiàn)的套路，但這種主題設置正符合檔期的定位——這個(gè)東電月10檔有個(gè)正式的大名叫做ドラマBiz（business），2018年開(kāi)設以來(lái)做的全都是職業(yè)劇。看前兩集你幾集你也許會(huì )和汐見(jiàn)一樣，覺(jué)得芹澤是個(gè)對收取更多顧問(wèn)費的手段了如指掌見(jiàn)錢(qián)眼開(kāi)的商人。但逐漸地你會(huì )發(fā)現，在講求盈利和獲勝的同時(shí)，芹澤在不斷地追求著(zhù)拉面的美味和創(chuàng )新，并愿意向與她一樣，內心還抱有追求的拉面匠人伸出援手。

哎嘛我好啰嗦，總之一句話(huà)來(lái)說(shuō)這劇就是一部講拉面業(yè)界的職業(yè)喜劇。現在開(kāi)始主題吧，我最初寫(xiě)這篇劇評是想分析芹澤每集有針對性的營(yíng)銷(xiāo)方案來(lái)著(zhù)，每集簡(jiǎn)單分析一下店況和調整方案及方案的改進(jìn)還有截圖一些金句，畢竟本人讀的不是商科不懂這方面具體的東西，碼字只是想給這部劇挽回一下尊嚴的。一開(kāi)始還想寫(xiě)下我的笑點(diǎn)，但又覺(jué)得大可不必，還是讓大家自己去自然地笑起來(lái)吧。

本劇關(guān)鍵詞：沖擊力 滿(mǎn)足感 美味 興旺

EP1：重振貧瘠老店（主汐見(jiàn)）

店鋪狀況：京來(lái)軒。店面老舊，老板和老板娘上年紀，拉面味道寡淡，原客群因工廠(chǎng)搬遷嚴重流失，拍烏蠅ing。

看配菜的擺法就很不走心

顧問(wèn)費：3萬(wàn)日元，后作為新職員入門(mén)案例和公司宣傳案例，免費提供。汐見(jiàn)方案：直腸子，創(chuàng )新一道雞肉白湯拉面作為店的新招牌吸引客人。

我明明記得我截了張好看的但暫時(shí)只找到這張。

芹澤方案：①打掃干凈店面，在門(mén)外打出顯眼的“面”字篷布和菜牌。②選擇店老板做得最好的一道豆芽拉面進(jìn)行簡(jiǎn)單的改進(jìn)，即通過(guò)增加配料的分量帶來(lái)沖擊力和味道的提升。一方面通過(guò)增加豬油和調味料（加重味道）提升湯的醇厚度，一方面增加豆芽量來(lái)增加沖擊感，并保持了炒豆芽的爽脆口感。③減少菜式，突出本店味道最優(yōu)的拉面，這也可以減輕老板的負擔。④請雜志寫(xiě)手（有棲）來(lái)做采訪(fǎng)介紹。

豆芽拉面

你以為餐飲店光靠味道就能取勝？那你就和汐見(jiàn)一樣，大錯特錯了。你以為這劇是美食劇？不好意思，我們是職業(yè)劇。這集就是主角團亮相和職業(yè)的入門(mén)科普，展現了汐見(jiàn)的天才廚藝和對拉面的熱忱，也暗示了芹澤這人并非表面看上去的功利者。芹澤之所以留下KY的汐見(jiàn)，就是因為她還沒(méi)有把自己創(chuàng )業(yè)時(shí)代的心情完全拋在腦后。至于金句得從第3集開(kāi)始。

本集重要細節：雜志介紹、業(yè)績(jì)報表、片尾曲的拉面

EP2：打造人氣新店（主夏川）店鋪狀況：坂口豚骨拉面。地處潮流街區地鐵站口附近，老板經(jīng)過(guò)多年研修，總之位置和味道優(yōu)異卻人流稀少。顧問(wèn)費：100萬(wàn)日元（為什么她的顧問(wèn)費比芹澤的起點(diǎn)收費翻了一番？）夏川方案（初步）：方案支點(diǎn)為抓準客群類(lèi)型即帶孩子的女性，迎合客群進(jìn)行改造。① 更名為noodle café TMY，將原先的傳統拉面店裝修風(fēng)格改造為新式餐廳風(fēng)格，使客群有進(jìn)店的沖動(dòng)，同時(shí)使用大圓桌方便攜家帶口的客人使用。② 店里原先的招牌菜為味道強烈的豚骨拉面，夏川和店主將其改造為番茄芝麻菜意式鹽味雞湯拉面，顏色清新，味道不大，迎合客群喜好的風(fēng)格。

番茄芝麻菜意式鹽味雞湯拉面

店況新?tīng)睿浩鸪跞祟^涌動(dòng)，逐漸稀稀落落，最后甚至回歸到了拍蒼蠅的狀態(tài)。夏川方案（經(jīng)提點(diǎn)的改進(jìn)版）：刷新對客群的認識，其屬性不止是帶孩子的女性，更是對健康和滿(mǎn)腹感并重的女性群體。① 滿(mǎn)足感：維持原來(lái)的面條配方保持勁道口感，制成寬面形狀的同時(shí)增加份量，改用味道濃郁的豚骨海鮮蘸汁。② 健康度：統一風(fēng)格為意式料理中的Bagna càuda。該菜式原本的吃法是將蔬菜蘸過(guò)加熱后的用鳳尾魚(yú)、熱過(guò)的大蒜、橄欖油混合而成的醬汁再吃，近年來(lái)在日本頗為流行。夏川選用此類(lèi)料理常用的鳳尾魚(yú)作為蘸汁的海鮮味來(lái)源，配菜選擇藕片、南瓜、西藍花、羅勒葉等顏色不同的生鮮蔬菜，兩種菜式完美融合到了一起。夏川在經(jīng)過(guò)芹澤提點(diǎn)后改進(jìn)的Bagna càuda風(fēng)蘸面，色彩艷麗養眼，味道醇厚，分量充足，滿(mǎn)足感和健康度俱全，客流量重新回升。

Bagna càuda風(fēng)蘸面

這集再次揭示美食顧問(wèn)這一職業(yè)并不簡(jiǎn)單的真相。派出汐見(jiàn)的芹澤也顯示了自己狡猾的一面，這個(gè)組合無(wú)論結果如何都是作為老板的她最有利，當然對于兩位員工并沒(méi)有不利之處。話(huà)說(shuō)我本想吐槽我一個(gè)看電視的觀(guān)眾咋知道你分量不夠，不過(guò)有有棲的“假動(dòng)作”配合，汐見(jiàn)和夏川也沒(méi)發(fā)現這點(diǎn)，此處居然產(chǎn)生了一絲推理感，倒也圓得過(guò)去。這集還透露了汐見(jiàn)的父母，揭示汐見(jiàn)超凡味覺(jué)的由來(lái)，同時(shí)引出本劇大boss，由深受群眾喜愛(ài)的“李社長(cháng)”高畑淳子飾演的橋爪陽(yáng)子。下一集我們就迎來(lái)了高畑淳子和鈴木京香的正面對決。

本集重要內容：夏川的過(guò)去、汐見(jiàn)的父母

EP3：顧問(wèn)方案競爭店鋪狀況：安西蘸面。老板有多年蘸面店工作經(jīng)驗，味道不俗，然而地處蘸面激戰區，門(mén)可羅雀。

汐見(jiàn)方案：死性不改直腸子，認為好吃就夠了，在又濃又辣的豚骨湯底，加上雞胗、毛肚和鴨血塊，做成兼具新鮮感和美味的毛血旺粉絲蘸面（對，就是咱們平時(shí)說(shuō)的那個(gè)毛血旺）。

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難波方案：大數據，調查該區域的飲食店類(lèi)型，試圖另辟新徑。

芹澤方案：向難波提供另辟新徑的具體方案，找到有相似情況和有意愿交換菜譜的豚骨拉面店主并提供給難波。芹澤方案出發(fā)點(diǎn)：店主有挑戰心理但因現實(shí)已產(chǎn)生怯意，一開(kāi)始沒(méi)能定下顧問(wèn)的公司就說(shuō)明他心態(tài)已轉向慎重；另辟新徑的方案確實(shí)有更高的出奇制勝可能。

汐見(jiàn)在這集終于踢到了真正的鐵板，疼到吃著(zhù)美味的拉面也無(wú)法抑制住眼淚。從芹澤和汐見(jiàn)在廚房里的對話(huà)可以了解到，汐見(jiàn)已經(jīng)意識到了美食顧問(wèn)的工作還包含了店鋪選址、菜單制定、宣傳等方面，但她依然為拉面的美味而振奮，認為這才是拉面的意義。然而美食顧問(wèn)不等同于廚師，顧問(wèn)方案競爭絕不是廚藝對決。不是說(shuō)拿出更好吃的拉面就能取勝，只有符合客戶(hù)的實(shí)際和意愿并能為客戶(hù)帶來(lái)實(shí)惠的方案才能獲勝。可是，別看最后芹澤在嘲笑汐見(jiàn)含淚欲泣的樣子，在廚房里，芹澤看向汐見(jiàn)的眼神有著(zhù)深深的憐惜。高畑淳子的出場(chǎng)不僅帶來(lái)了一場(chǎng)她和鈴木京香之間火花四射的對戲，還讓我們得知汐見(jiàn)性格的來(lái)源——有其母必有其女www不過(guò)汐見(jiàn)那個(gè)けんかをやめて的梗實(shí)在是令人哭笑不得，這閨女是昭和歌姬愛(ài)好者嗎？本集金句：終于到了這個(gè)我最想搞的板塊了！畢竟最省心

EP4：零起點(diǎn)創(chuàng )業(yè)（主須田）客戶(hù)狀況：相川鐵也，體育系干勁十足，創(chuàng )業(yè)經(jīng)驗和烹飪能力均為零，啟動(dòng)資金不足47萬(wàn)日元。顧問(wèn)費：3萬(wàn)（不虧的，后面會(huì )詳說(shuō)）正常啟動(dòng)費用：租用鋪面的費用包含租金（一次性支付一定時(shí)間的）、保證金（即押金，預付時(shí)長(cháng)與鋪面地理位置優(yōu)劣相關(guān)，起點(diǎn)最低為6個(gè)月）、禮金（看不懂這啥）、中介費（如通過(guò)房產(chǎn)中介介紹則需支付）、預付房租、火災保險等其他必需費用。如租用的鋪面有設備，則需要另外支付設備轉讓金；無(wú)設備則需要有購買(mǎi)廚房設備、桌椅、拉面食材的預算。

解決方案：①鋪面來(lái)源：合租，同一鋪面可以分不同時(shí)段開(kāi)展不同的營(yíng)業(yè)類(lèi)型。（但營(yíng)業(yè)者開(kāi)展不同的營(yíng)業(yè)類(lèi)型不需要辦理相關(guān)登記、執照和稅收嗎？）②主打面食（初步）：僅從獨特性為出發(fā)，最初靠汐見(jiàn)的天才廚藝開(kāi)發(fā)出西葫蘆烤味噌拉面、肉沫咖喱拉面、柚子醋鰹魚(yú)凍涼面，后來(lái)由被過(guò)于講究看不起小白的須田嘲諷了一番的相川獨立開(kāi)發(fā)出蔬菜濃湯拉面。

蔬菜濃湯拉面

最終方案：吸取開(kāi)店第一天的教訓，面食開(kāi)發(fā)條件修正為不加重廚房設備的負擔、制作過(guò)程不復雜、限制成本、兼具沖擊力和滿(mǎn)足感，選擇以制作方式類(lèi)似于泡面的竹崗式拉面為基礎，叉燒醬兼湯底醬油料使用番茄干獲得便宜實(shí)用的鮮味來(lái)源，開(kāi)發(fā)出以低價(jià)分量足為賣(mài)點(diǎn)的我也不知道全名是啥姑且叫特色竹崗式拉面，售價(jià)500日元。

特色竹崗式拉面（？）

這集解釋了美食顧問(wèn)的業(yè)務(wù)范圍，即可以從店鋪租賃、確定理念到菜單制作（所以客戶(hù)真的是只要出夠錢(qián)就可以了？）。派兩個(gè)員工跟這單零起點(diǎn)創(chuàng )業(yè)全程，就3萬(wàn)日元顧問(wèn)費看起來(lái)是虧大發(fā)了。不過(guò)此案例使員工刷新了對工作的認識，得以改進(jìn)工作態(tài)度和方式，有利于員工和企業(yè)發(fā)展，虧的錢(qián)完全可以當成員工培訓費，而且后續還能夠繼續賺這位打不死的小強的顧問(wèn)費，說(shuō)不定開(kāi)拓了新的財路。還有些經(jīng)營(yíng)和做人道理大家看截圖就行了，我就不再敷述了（省心了.jpg）。

本集金句：

（還有一句“賺錢(qián)要從有干勁的傻子那里賺”忘記截了）

EP5：何為優(yōu)秀老板客戶(hù)狀況：大平食堂。湯面味道得到專(zhuān)業(yè)人士好評，客流量大，是店主用心經(jīng)營(yíng)多年的旺鋪，但店主夫婦年老打算退休，愿意將店鋪和菜譜轉讓給稱(chēng)職的拉面職人。

湯面。看片尾炒菜中途加湯的烹飪方式必須好吃！

解決方案：由清流企劃員工自行尋找店主候選人各自開(kāi)展三天的模擬營(yíng)業(yè)對決，由老店主夫婦決定最后的獲勝者成為新店主。候選人優(yōu)點(diǎn)：①松井正弘：白坂推薦，曾有3年大型拉面連鎖店店長(cháng)經(jīng)驗，現為連鎖中餐館店長(cháng)，烹飪技藝和待客能力優(yōu)秀，目標是自主創(chuàng )業(yè)并經(jīng)營(yíng)多家連鎖店。②坂垣勇次：夏川推薦，專(zhuān)業(yè)中華料理廚師，20年從業(yè)經(jīng)驗，在東京都一流酒店和著(zhù)名中餐館學(xué)習過(guò)，手藝一流，希望擁有自己的店，模擬經(jīng)營(yíng)首日即改進(jìn)湯面烹飪方式并獲得老店主認可。③小森仁志：須田推薦，自稱(chēng)在東京都有名的同時(shí)對學(xué)徒非常嚴格的神面亭進(jìn)修了5年。候選人缺點(diǎn)：①松井正弘：只聽(tīng)老店主指導，沒(méi)有進(jìn)一步的想法，不懂隨機應變。②坂垣勇次：只炒菜不招待，衛生意識淡薄（不得不說(shuō)他的某個(gè)行為很中餐老廚師）。③小森仁志：拉面宅，兼職啃老族，進(jìn)修經(jīng)驗全是吹牛，居然想出虛假宣傳和縮減桌椅以增加排隊人數的餿主意。獲勝者：鷹野研次郎。橋爪陽(yáng)子推薦，曾是將小居酒屋做成全國連鎖店的飲食界傳奇人物，烹飪上手快，為人和善好相處，不滿(mǎn)足于美味拉面和穩固客群，還懂得考慮店的外部條件，尋找新客群，打造真實(shí)的新賣(mài)點(diǎn)，和周邊商鋪老板交好，不失時(shí)機挖可用之才，可謂是完美的店老板。

這次表面上是幾個(gè)候選人和推薦者的對決，實(shí)質(zhì)上是芹澤和橋爪的對決。親親女兒倒戈的橋爪雖然為自己最討厭的人才慢性短缺的拉面界引進(jìn)了新的經(jīng)營(yíng)人才，但完美的鷹野研次郎也砸了芹澤準備長(cháng)期指導新店主的算盤(pán)，源源不斷的財路被中途截斷。而由清流企劃員工們挖掘的人才被鷹野收入麾下，芹澤這次可謂是丟了夫人又折兵。

從這集開(kāi)始，每集都采用雙線(xiàn)行進(jìn)的方式展開(kāi)劇情。本集是汐見(jiàn)尋找候選人和大平食堂新店主候選人比賽雙線(xiàn)。汐見(jiàn)尋找候選人的故事道出拉面界人才慢性短缺的現狀和打工kongxi的現象，候選人比拼展現的是做老板所需要的品質(zhì)（老板是做正確指揮的不是聽(tīng)指揮的）。其中汐見(jiàn)尋找候選人的過(guò)程引出了薪資等于責任的道理，打工kongxi和鷹野的往事交集后表達的是老板的雇傭責任問(wèn)題。然后大概是從這集開(kāi)始，我發(fā)覺(jué)片尾不做面吃面，繼續走劇情的這位導演拍的畫(huà)面好像更誘人一點(diǎn)，但看資料是另一位導演更為老牌，這叫啥回事兒啊。

本集金句：

EP6： 誰(shuí)也別想糊弄誰(shuí)！（主白坂）

①大胃系拉面競標客戶(hù)情況：樂(lè )面食品。旗下的樂(lè )面房是業(yè)界最大的連鎖店，出品單調，靠低價(jià)發(fā)展起來(lái)。此次準備在池袋站開(kāi)設新店，準備開(kāi)發(fā)限定菜單。出于店鋪附近有學(xué)生街和大量企業(yè)公司，客群主要為年輕男性顧客的考慮，計劃主打大胃系拉面。由于本公司的開(kāi)發(fā)部創(chuàng )新能力下降，社長(cháng)向清流企劃和味惑公司提出邀請，由兩家競標決出最后的菜單開(kāi)發(fā)公司。汐見(jiàn)方案：從白坂的老客戶(hù)制作的大胃系拉面元祖“拉面配飯”得到靈感，創(chuàng )作出鍋巴拉面。湯底為濃厚的豚骨湯，選用勁道的粗面。而鍋巴由使用干鰹魚(yú)高湯煮熟，淋上大量醬油汁后冷凍過(guò)的米飯油炸而成，吃到中途時(shí)，鍋巴會(huì )融進(jìn)湯，釋放出干鰹魚(yú)高湯和醬油汁的味道，改變湯底的味道。有著(zhù)一面兩味的趣味性。

鍋巴拉面！一人血書(shū)求復刻！！！

難波方案：炸雞拉面。走大胃系拉面的王道“大分量”。靈感來(lái)自京都的炸雞拉面組合和中華料理中的排骨面，使用生姜提升炸雞風(fēng)味，使用面條碎作為炸雞的面衣，湯底為加入了大蒜的富山黑拉面式湯底。獲勝者：汐見(jiàn)獲勝理由：大胃系拉面的缺點(diǎn)是量過(guò)多容易還沒(méi)吃完就膩了，鍋巴拉面“一面兩味”的特性正好克服了這個(gè)缺點(diǎn)。

②白坂的成長(cháng)客戶(hù)情況：面工房牧原。有匠人作風(fēng)，極為執著(zhù)，因崇拜而效仿芹澤，每月制作創(chuàng )新拉面。因店鋪附近新開(kāi)了一家以量多為賣(mài)點(diǎn)的蘸面粗面軒，客人大減。起初因為自己的執著(zhù)導致新面開(kāi)發(fā)緩慢，后來(lái)因為心儀的店里打工的女生轉投粗面軒，決定放棄自己的追求，一心圖勝。改善方案：由芹澤提案，改造為油拉面店，油蕎麥煮熟后由客人自行選擇調味（蛋黃醬、番茄醬、柚子醋、大蒜）。油蕎麥不需要面湯，制作簡(jiǎn)單，減少了成本和人工費，提高了翻臺率。

異端！異端！

后續：店主牧原在忙碌的生意結束后會(huì )對自己心生質(zhì)疑和悔意，在河上的勸導下在白坂不知情的情況下，通過(guò)河上介紹的味惑公司賣(mài)掉店鋪找回初心，開(kāi)了家小面館繼續賣(mài)自己想做的拉面。再見(jiàn)白坂當天店里的新品拉面是拉面配飯，給汐見(jiàn)提供了靈感。

本集雙線(xiàn)分別為白坂的成長(cháng)和樂(lè )面食品的競標。白坂本人重視調查，追趕潮流，崇拜芹澤但對于拉面沒(méi)有強烈的講究；提議能抓住客戶(hù)需求，但對自己的提議沒(méi)有堅定信念，較為輕率。芹澤最后的話(huà)點(diǎn)化了難波也點(diǎn)醒了白坂，雖然依舊認定自己追趕潮流的想法可能有效，但學(xué)會(huì )了尊重客戶(hù)的執著(zhù)，愿意配合客戶(hù)的想法進(jìn)行開(kāi)發(fā)。至于樂(lè )面食品的競標，體現出雖然大眾的口味可能不會(huì )特別講究，通過(guò)大數據和潮流有時(shí)能夠抓住食客追逐的熱點(diǎn)，但這不代表顧客水平淺薄，能夠輕易把顧客玩弄于股掌之中，覺(jué)得顧客是好糊弄的。顧客也會(huì )成長(cháng)，也能分辨好壞，若不能真正滿(mǎn)足顧客會(huì )增長(cháng)的需求，終究會(huì )被顧客所拋棄。與此同時(shí)，牧原的故事也說(shuō)明，做生意首先得贏(yíng)得存續的機會(huì )，在遇到危機的時(shí)刻可以稍微放低追求，但若想做得開(kāi)心做得長(cháng)久，還是要在理想和現實(shí)間取得平衡。芹澤在牧原不顧一切一心取勝時(shí)，給了他脫離正軌但絕對能夠取勝的方法。但她也知道牧原是個(gè)有追求的拉面匠人，所以找準時(shí)機推了躊躇不決的他一把，哪怕把他推向商業(yè)勁敵的手里，也要讓客戶(hù)更為自然回歸到他愿意走的路上。芹澤既是眼光犀利深諳經(jīng)營(yíng)之道的商人，但對于有著(zhù)執著(zhù)追求的人，她又心存一份溫柔愿意贈予。在看到汐見(jiàn)忐忑不安的小眼神時(shí)，芹澤一臉疼惜，在思考后愿意為她賭一把。

本集開(kāi)頭是個(gè)肉眼可見(jiàn)的伏筆，雖然沒(méi)有在這集展開(kāi)，但已經(jīng)暗示了客戶(hù)和廚師的步調未必一致。回到劇的宣傳語(yǔ)——好吃的拉面一定好賣(mài)嗎？好賣(mài)的拉面一定好吃嗎？答案顯而易見(jiàn)——未必。但為了生意就一定要舍棄追求嗎？可以?huà)仐壱粫r(shí)，但絕不能拋棄一世。理想和現實(shí)之間的平衡到底在哪里，這困惑著(zhù)很多也將繼續困惑很多有著(zhù)追求的生意人。

鈴木姐姐美出新高度！黑島看這集感覺(jué)她可愛(ài)度上升了（忍不住還是留了一句）。在清流坊的廚房里試吃時(shí)兩位的眼神來(lái)回太有愛(ài)，這對師徒我站了！開(kāi)個(gè)玩笑~

本集金句：

給我糊某些店老板臉上！

EP7：（累了繼續歇半天）